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葵 
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焼鯉 豌豆 葛寄せ ジュン菜 柚子の花 ぎぼしの茎



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双葉葵 エ胡麻餡 二十日大根
コシアブラの芽 鰹腑 蒲公英の葉花 鯖寿司 餅米チマキ
若筍焼 花山椒乗せ(花の味は春摘みダージリンのよう)
お多福豆醍醐塗し 初鰹生節山椒煮 螢烏賊桜チップ薫製
破竹 山うど 木の芽和え

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白味噌椀 野三つ葉 蕎麦ガキ
蕨 海苔巻 焼蛸 イタドリ 大根の花になった実 野人参の花
田螺山椒煮 ぎぼしの葉

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炊合 小鮎 上賀茂豌豆 イタドリ 蕨 蕗
岩魚 田中獅子唐 野蒜酢
コゴミと椎茸のお浸し

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蓬豆腐のシャーベット 真珠豆 上賀茂朝摘み苺 甘夏マーマレード
焼黒豆 甘煮乾燥黒豆
by hudousek | 2005-04-19 22:40